A table! La tarte choco-pomme

Du côté de mon moral, plus il fait froid, plus j’ai envie de chocolat!

Inspirée par la tarte poire-choco-amande de la blogueuse Marie Laforêt, j’ai cuisiné ma version aux pommes.

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Pour 6 personnes. Temps de préparation: 30min. Cuisson: 40min

Pâte brisée: 250g de farine de blé ° une pincée de sel ° 85ml d’huile végétale ° 80ml d’eau

Crème: 200g de chocolat noir ° 200ml de crème végétale (riz, avoine) ° 35g de poudre d’amande ° 65g de sucre de canne ° 75ml de lait végétal (ici riz/noisette) ° 2 cas de fécule de maïs

Garniture: 3 pommes ° sucre de fleur de coco

  1. Pâte brisée: dans un petit saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile et mélanger à la fourchette. Verser l’eau, mélanger puis pétrir juste assez pour amalgamer la pâte. Couvrir et réserver au frigo le temps de préparer la crème et les pommes.
  2. Crème: faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger avec la crème, la poudre d’amande, le sucre, le lait végétal et la fécule.
  3. Montage: chemiser le moule à tarte avec un corps gras végétal (ici huile de coco). Abaisser la pâte brisée puis foncer le moule. Verser la préparation au chocolat sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de pommes et saupoudrer de sucre de fleur de coco, pour la note exotique. Cuire au four à 180°C (th.6) pendant 40 minutes.

Cette tarte est aussi bonne tiède, que froide le lendemain.

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