A table! Les madeleines (véganes)

Bonjour! Rapide mise à jour, « véganes » veut ici dire végétaliennes, c’est donc sans lait de vache, sans beurre et sans œufs.

Ceci étant dit, passons à la recette de ces petits coussins moelleux. Rapide et facile à préparer pour les goûters. Débutant friendly.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Pour 14 madeleines. Temps de préparation: 10min. Repos: 30min. Cuisson: 10min

Ingrédients: 100g de farine (ici blé T80) ° 60g de sucre complet ° 25g de poudre d’amandes ° 1 càc de bicarbonate alimentaire ° 1 càs de compote de pommes° 1 càs de purée d’amandes ° 75ml de lait végétal (ici soja) ° 3 càs d’huile de pépin de raisin ° 1 càc de vanille liquide

Mélangez intimement les ingrédients secs. Ajoutez la compote de pommes, la purée d’amandes et le lait. Mélangez. Finissez par ajouter l’huile et la vanille.

Laissez reposer votre préparation 30min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Puis garnissez vos moules à madeleines et enfournez pour 10 minutes!

Note de la pâtissière: j’ai remarqué que la première fournée a bien levée, pour créer le dôme signature de la madeleine. Je pense que c’est grâce à l’appareil fraîchement sorti du frigo. La seconde fournée n’a pas levée.

Re-note de la pâtissière: pour un aspect blanc proche de la madeleine d’origine, utilisez de la poudre d’amandes mondées et de la purée d’amandes blanches 😉

Publicités

DIY – Le sac à pain

Et oui madame, tu as bien lu! Le sac à pain comme-mémé-Simone-quand-on-était-petit.

Je vous explique!

Je partage avec vous ma frustration totale quand je vais à la boulangerie: me retrouver avec un sachet en papier pour chaque miche, la feuille autour de la baguette et le sachet à viennoiseries. Durée de vie du papier de 15min environ.

Les sachets et la feuille de papier de la boulangerie sont des déchets qui me rendent dingue! Alors oui, éventuellement on les jette dans le bac de recyclage, mais quand on commence une démarche zéro déchet, on apprend deux choses:

  1. Les bacs de recyclage ne sont pas la solution définitive au problème du gaspillage des ressources.
  2. Le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas. Et donc… on REFUSE à la source l’emballage.

Je vous propose qu’on se lève tous et qu’on dise NON à la boulangère! Pas de sachet aujourd’hui! Ni demain, ni jamais! Et qu’on lui tende avec notre plus beau sourire notre super sac à pain et sachet tissu, cousu dans la récup’ de rideau de notre belle-mère (véridique!).

La vidéo qui suit vous apprend à coudre un Tote Bag, à comprendre « un sac fourre-tout ». Ensuite vous adaptez les dimensions à vos besoins. J’ai cousu mon sac à pain/baguette dans ces dimensions: H 43cm x l 45cm. Les anses font 30cm. !!Attention!! Pensez aux ourlets donc ajoutez quelques centimètres à votre patron.

Pour le sachet à viennoiseries, reprenez les principes du Tote Bag sans les anses et remplacez-les par des boutons pressions. Ils sont très simple à installer et vous en trouvez dans n’importe quel rayon couture. Les dimensions de mon sachet sont: H 25cm x l 25cm.

Cela fait déjà quelques années que je tends mon sac en tissu chez les commerçants et ils sont toujours agréablement surpris.

Bonnes courses!

A table! Le Rrrawmarquable – entremet au chocolat

Derrière son nom, le Rrrawmarquable cache pourtant quelques cuissons. Cet entremet est un hommage au chocolat cru de la marque Rrraw, le Grand Cru du Chocolat Cru qui a lancé un concours de recettes. Un chocolat cru c’est un cacao non torréfié et la marque travaille ses gammes pour un résultat 100% végétal.

Pour ce concours, réservé aux restaurateurs, créateurs culinaires et blogueurs, les candidats doivent créer une recette en utilisant (déco incluse) au moins 3 produits de la gamme Cook It Rrraw. Je concours dans la catégorie VEGAN: « Je ne mange pas mes copains, je n’utilise aucun produit d’origine animale ».

Je suis donc hyper heureuse de vous proposer ma création, une recette qui pour la première fois ne sort pas des livres mais de mon imagination. Le Rrrawmarquable est complet: fondant, croquant, acide, sucré et dans le respect du produit, un brin amer. 100% bio.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Lire la suite

Anniversaire enfant; idée de buffet végane

Ce sont à peu près les mots clés que j’ai « google-é » quand je me suis mise en tête de préparer un buffet végane (ça y est, je me mets à franciser vegan!) pour l’anniversaire de mon garçon de 4 ans.

La loose, à part les brochettes de fruits, je n’ai rien trouvé qui m’ait aidée. Pas d’idées, pas de tutoriels sur YouTube, pas de références culinaires…Je ne voulais pas d’un buffet de végé déprimé, avec des bâtons de carottes et de l’eau filtrée. Bien que healthy, je voulais un buffet gourmand, avec les vrais saveurs des ingrédients. Pas trop de sucre, des bonbons qui ne font de mal à personne, de belles couleurs, et surtout un buffet qui suscite la curiosité car aucun de mes amis ne cuisine végétalien.

Donc je l’ai créée pour vous! Un random des articles,  des ouvrages et des personnalités inspirantes qui m’ont aidée à organiser cette fête d’anniversaire. Lire la suite

A table! Le pesto (vegan) della mamma

Vous me direz: « Mais Paula, ce n’est bientôt plus la saison du basilic! »

Vrai. Mais s’il se récolte de mai à octobre, il vous reste quelques jours pour en trouver sur les étales et sinon, le pesto vous le « twistez » avec les feuilles vertes de saison.

En automne et en hiver, je prépare le pesto minute avec du chou kale, dont les feuilles tendres une fois massées se prêtent très bien à la recette. Des jeunes pousses de salade. Des épinards, de la roquette… du VERT quoi!

Multifonction: ce pesto s’utilise sur pain toasté pour l’apéritif ou tartiné sur des aubergines qui auront cuitent au four. Lire la suite

A table! La tarte à la tomate (vegan)

Hello lovelies! Je suis de super humeur. Sans doute parce que je pars en vacances dans moins de deux jours. Nous louons un appartement en Provence, avec un objectif zéro déchet cette année. Oui puisqu’il faut tout emmener (lessive, savon, essuie-tout, produit vaisselle etc…) j’ai fabriqué moi-même les mélanges, selon leur usage.

Je vous en dirai plus à mon retour, voir si le défi a été relevé! Lire la suite

Le saviez-vous? La théorie des humeurs.

Bonjour! Aujourd’hui je lance une nouvelle rubrique: Le saviez-vous?

J’y partagerai les infos, plus ou moins insolites. Les actualités autours des thèmes: cuisine, santé, cosméto, sport, bien-être… bref, de quoi nous coucher moins bête!

Extrait de la rubrique La petite histoire de la cuisine, Tompress Magazine, par F. Louberssac.

« Hippocrate, père de la médecine occidentale, auteur du fameux serment des médecins énonça cet aphorisme 4 siècles avant J.C: Lire la suite