A table! Les madeleines (véganes)

Bonjour! Rapide mise à jour, « véganes » veut ici dire végétaliennes, c’est donc sans lait de vache, sans beurre et sans œufs.

Ceci étant dit, passons à la recette de ces petits coussins moelleux. Rapide et facile à préparer pour les goûters. Débutant friendly.

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Pour 14 madeleines. Temps de préparation: 10min. Repos: 30min. Cuisson: 10min

Ingrédients: 100g de farine (ici blé T80) ° 60g de sucre complet ° 25g de poudre d’amandes ° 1 càc de bicarbonate alimentaire ° 1 càs de compote de pommes° 1 càs de purée d’amandes ° 75ml de lait végétal (ici soja) ° 3 càs d’huile de pépin de raisin ° 1 càc de vanille liquide

Mélangez intimement les ingrédients secs. Ajoutez la compote de pommes, la purée d’amandes et le lait. Mélangez. Finissez par ajouter l’huile et la vanille.

Laissez reposer votre préparation 30min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Puis garnissez vos moules à madeleines et enfournez pour 10 minutes!

Note de la pâtissière: j’ai remarqué que la première fournée a bien levée, pour créer le dôme signature de la madeleine. Je pense que c’est grâce à l’appareil fraîchement sorti du frigo. La seconde fournée n’a pas levée.

Re-note de la pâtissière: pour un aspect blanc proche de la madeleine d’origine, utilisez de la poudre d’amandes mondées et de la purée d’amandes blanches 😉

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Le Rrrawmarquable – entremet au chocolat ** Gagnant **

Hip! Hip! Hip! J’ai l’honneur de partager avec vous ma joie d’avoir été sélectionnée par l’équipe de Rrraw comme dessert gagnant de leur concours Cook It Rrraw, le CONCOURS DE RECETTES au cacao cru.

Et comme les bonheurs se partagent, je vous propose un code promotionnel de -10% sur leur site, en entrant le code MAMANCESTQUOIDEMAIN

Une bonne occasion de gâter vos proches de cacao cru sous toutes ses formes!

Je vous rappelle la recette du Rrrawmarquable ici, à préparer pour des fêtes de fin d’année cruelty free, véganes et sans gluten!

 

A table! Le Rrrawmarquable – entremet au chocolat

Derrière son nom, le Rrrawmarquable cache pourtant quelques cuissons. Cet entremet est un hommage au chocolat cru de la marque Rrraw, le Grand Cru du Chocolat Cru qui a lancé un concours de recettes. Un chocolat cru c’est un cacao non torréfié et la marque travaille ses gammes pour un résultat 100% végétal.

Pour ce concours, réservé aux restaurateurs, créateurs culinaires et blogueurs, les candidats doivent créer une recette en utilisant (déco incluse) au moins 3 produits de la gamme Cook It Rrraw. Je concours dans la catégorie VEGAN: « Je ne mange pas mes copains, je n’utilise aucun produit d’origine animale ».

Je suis donc hyper heureuse de vous proposer ma création, une recette qui pour la première fois ne sort pas des livres mais de mon imagination. Le Rrrawmarquable est complet: fondant, croquant, acide, sucré et dans le respect du produit, un brin amer. 100% bio.

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Anniversaire enfant; idée de buffet végane

Ce sont à peu près les mots clés que j’ai « google-é » quand je me suis mise en tête de préparer un buffet végane (ça y est, je me mets à franciser vegan!) pour l’anniversaire de mon garçon de 4 ans.

La loose, à part les brochettes de fruits, je n’ai rien trouvé qui m’ait aidée. Pas d’idées, pas de tutoriels sur YouTube, pas de références culinaires…Je ne voulais pas d’un buffet de végé déprimé, avec des bâtons de carottes et de l’eau filtrée. Bien que healthy, je voulais un buffet gourmand, avec les vrais saveurs des ingrédients. Pas trop de sucre, des bonbons qui ne font de mal à personne, de belles couleurs, et surtout un buffet qui suscite la curiosité car aucun de mes amis ne cuisine végétalien.

Donc je l’ai créée pour vous! Un random des articles,  des ouvrages et des personnalités inspirantes qui m’ont aidée à organiser cette fête d’anniversaire. Lire la suite

A table! Le pesto (vegan) della mamma

Vous me direz: « Mais Paula, ce n’est bientôt plus la saison du basilic! »

Vrai. Mais s’il se récolte de mai à octobre, il vous reste quelques jours pour en trouver sur les étales et sinon, le pesto vous le « twistez » avec les feuilles vertes de saison.

En automne et en hiver, je prépare le pesto minute avec du chou kale, dont les feuilles tendres une fois massées se prêtent très bien à la recette. Des jeunes pousses de salade. Des épinards, de la roquette… du VERT quoi!

Multifonction: ce pesto s’utilise sur pain toasté pour l’apéritif ou tartiné sur des aubergines qui auront cuitent au four. Lire la suite

A table! La tarte à la tomate (vegan)

Hello lovelies! Je suis de super humeur. Sans doute parce que je pars en vacances dans moins de deux jours. Nous louons un appartement en Provence, avec un objectif zéro déchet cette année. Oui puisqu’il faut tout emmener (lessive, savon, essuie-tout, produit vaisselle etc…) j’ai fabriqué moi-même les mélanges, selon leur usage.

Je vous en dirai plus à mon retour, voir si le défi a été relevé! Lire la suite

Le Jeu Concours

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Chers lecteurs, bonjour! Lire la suite